Анонс четвёртого кулинарного интенсива!
12-15 октября
Мест: моя кулинарная студия в Санкт-Петербурге
Тематика - домашние праздники. А точнее, чем кормить дорогих гостей и семью, когда хочется чего-то особенного.
А ещё:
4️⃣ дня полного погружения в кулинарию
🥘 Более 25 блюд, которые вы научитесь готовить в совершенстве
👥 Личное внимание каждому - в группе до 12 человек
🍳 Ежедневные завтраки от меня
🏅Именной сертификат каждому участнику
💬Чат со мной, где я буду на связи после интенсива
Мои шутки и веселая компания - бесценно…
Подробная программа:
▪️День 1
Маленькие фуршетные закуски или как организовать угощение в офисе по случаю своего дня рождения или по иному поводу. Разные типажи закусок:
✔️на шпажке
✔️в корзиночке
✔️в рюмке
✔️в банке
✔️в бумаге
▪️День 2
Праздничные рулеты и галантины
✔️Рулет из свиной корейки с травами и горчичным соусом
✔️Рулет из индейки и сыра
✔️Галантин из цыплёнка
✔️Утка без костей, фаршированная капустой
✔️Рыбный двухцветный хлебец
▪️День 3
Пример домашнего праздника
▫️Холодные блюда и закуски - в общем блюде или порционно?
▫️Сажать всех за накрытый стол или организовать трапезу в виде шведского стола ?
▫️Комбинированный способ: фуршет с вилкой и застолье. Как быть с напитками?
▫️Горячее блюдо: как меньше бегать на кухню для его приготовления или доготовки во время застолья
Мы подготовим трапезу в формате шведского стола с вилкой (стоя).
Два горячих блюда, десерт и горячие напитки - за столом
Закусочный шведский стол:
✔️Салат Уолдорф,
✔️Лосось с можжевельником
✔️Маринованный сладкий перец
✔️Язык в цахтоне
✔️Хе из курицы
Горячая закуска в стиле китайского самовара: ☑️Королевские креветки, курица, говяжья вырезка, брокколи плюс три соуса
Два горячих блюда: ✔️Порционная рыба в бумаге
✔️Ростбиф с йоркширским пудингом и грейви с мадерой
✔️Десерт - яблочный самбук (порционная подача)
▪️День 4
Большие формы и сложные техники
Заключительный ужин
✔️Целая форель запечённая с начинкой из шпината + соус
✔️Рыба запечённая в соли и ритуал ее подачи + жареная брокколи + соус Хэ
✔️Томлёная баранья нога + картофельный пирог
✔️Кулебяка с потрошками
✔️Дополнительную серию блюд для ужина мы определим сами
Дорога и размещение в Санкт-Петербурге оплачиваются участником самостоятельно, но мы можем помочь и подсказать варианты.