Анонс четвёртого кулинарного интенсива! 12-15 октября Мест: моя кулинарная студия в Санкт-Петербурге Тематика - домашние праздники. А точнее, чем кормить дорогих гостей и семью, когда хочется чего-то особенного. А ещё: 4️⃣ дня полного погружения в кулинарию 🥘 Более 25 блюд, которые вы научитесь готовить в совершенстве 👥 Личное внимание каждому - в группе до 12 человек 🍳 Ежедневные завтраки от меня 🏅Именной сертификат каждому участнику 💬Чат со мной, где я буду на связи после интенсива Мои шутки и веселая компания - бесценно… Подробная программа: ▪️День 1 Маленькие фуршетные закуски или как организовать угощение в офисе по случаю своего дня рождения или по иному поводу. Разные типажи закусок: ✔️на шпажке ✔️в корзиночке ✔️в рюмке ✔️в банке ✔️в бумаге ▪️День 2 Праздничные рулеты и галантины ✔️Рулет из свиной корейки с травами и горчичным соусом ✔️Рулет из индейки и сыра ✔️Галантин из цыплёнка ✔️Утка без костей, фаршированная капустой ✔️Рыбный двухцветный хлебец ▪️День 3 Пример домашнего праздника ▫️Холодные блюда и закуски - в общем блюде или порционно? ▫️Сажать всех за накрытый стол или организовать трапезу в виде шведского стола ? ▫️Комбинированный способ: фуршет с вилкой и застолье. Как быть с напитками? ▫️Горячее блюдо: как меньше бегать на кухню для его приготовления или доготовки во время застолья Мы подготовим трапезу в формате шведского стола с вилкой (стоя). Два горячих блюда, десерт и горячие напитки - за столом Закусочный шведский стол: ✔️Салат Уолдорф, ✔️Лосось с можжевельником ✔️Маринованный сладкий перец ✔️Язык в цахтоне ✔️Хе из курицы Горячая закуска в стиле китайского самовара: ☑️Королевские креветки, курица, говяжья вырезка, брокколи плюс три соуса Два горячих блюда: ✔️Порционная рыба в бумаге ✔️Ростбиф с йоркширским пудингом и грейви с мадерой ✔️Десерт - яблочный самбук (порционная подача) ▪️День 4 Большие формы и сложные техники Заключительный ужин ✔️Целая форель запечённая с начинкой из шпината + соус ✔️Рыба запечённая в соли и ритуал ее подачи + жареная брокколи + соус Хэ ✔️Томлёная баранья нога + картофельный пирог ✔️Кулебяка с потрошками ✔️Дополнительную серию блюд для ужина мы определим сами Дорога и размещение в Санкт-Петербурге оплачиваются участником самостоятельно, но мы можем помочь и подсказать варианты.